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　　冬季是收藏的季節(jié)、是積蓄力量的季節(jié)，爸爸媽媽應(yīng)當(dāng)抓住這個(gè)良好的時(shí)機(jī)，遵守順應(yīng)自然、精心喂養(yǎng)的規(guī)律，給正處在生長發(fā)育階段的寶寶補(bǔ)充適當(dāng)多的營養(yǎng)，讓寶寶健康過冬的同時(shí)也為來年能夠更好地生長發(fā)育做準(zhǔn)備。那么冬季里哪些食物應(yīng)該適當(dāng)?shù)亩嘟o寶寶吃呢？
雞蛋
為什么要適當(dāng)多吃？
冬季由于氣溫很低，寶寶的新陳代謝率會(huì)升高，體內(nèi)的碳水化合物分解加速、熱量散失多，為了防御風(fēng)寒，應(yīng)該給寶寶提供更多種類含熱量的食物，以調(diào)節(jié)體溫，防止體溫外散，最好的方法是攝入營養(yǎng)豐富的完全蛋白質(zhì)食物。
雞蛋是天然食物中含最優(yōu)良蛋白質(zhì)的動(dòng)物性食品。１個(gè)中等大小的雞蛋，平均約重50克，能提供72千卡熱能，6克蛋白質(zhì)、5克脂肪、23毫克鈣、1.2毫克鐵以及其他多種營養(yǎng)元素。若將此雞蛋和50克瘦肉來比較，不僅蛋白質(zhì)和脂肪的質(zhì)量要比瘦肉好，維生素的含量也比瘦肉高。
雞蛋對(duì)寶寶神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力；對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用，并促進(jìn)肝細(xì)胞再生；還可以分解和氧化寶寶體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用。
吃多少？
１歲左右的寶寶，如果以往很少吃雞蛋，那么在冬季，則需要每天吃1～2個(gè)，這對(duì)身體是很有好處的。
怎么吃？
1煮雞蛋要用冷水下鍋，然后緩慢升溫，水開后煮2分鐘左右?；?，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易于剝掉；煮雞蛋時(shí)可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結(jié)更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養(yǎng)成分保存完好。
2如果要煎荷包蛋，一定要鍋熱后才能放油，放油后調(diào)成中火，才不會(huì)讓雞蛋因?yàn)闇囟忍呒宓眠^老而干硬。注意不需放味精。
溫馨提示：
１雞蛋不要煮熟用冷水浸后存放。雞蛋煮熟后殼上膜被破壞，蛋內(nèi)氣腔的一些氣體逸出，此時(shí)雞蛋置于冷水內(nèi)會(huì)使氣腔內(nèi)溫度驟降并呈負(fù)壓，冷水和微生物可通過蛋殼和殼內(nèi)雙層膜上的氣孔進(jìn)入蛋內(nèi)，貯藏時(shí)容易腐敗變質(zhì)。
２注意衛(wèi)生。未熟的雞蛋不能吃，毛蛋、臭蛋忌食，打蛋時(shí)須提防沾在蛋殼上的細(xì)菌。
３烹飪方式。寶寶吃雞蛋最好以煮、蒸為主，容易消化。

胡蘿卜
為什么要適當(dāng)多吃？
冬季蔬菜的種類相對(duì)較少，因此，寶寶身體所需要的維生素的供給也相對(duì)不足，爸爸媽媽可以在這個(gè)季節(jié)讓寶寶多吃薯類蔬菜及胡蘿卜等。這些蔬菜的維生素和類胡蘿卜素含量非常豐富，是補(bǔ)充維生素的最佳途徑。
胡蘿卜每百克含1.35～17.25毫克的胡蘿卜素，遠(yuǎn)比其他蔬菜為多，是土豆的360倍，芹菜的36倍。即使胡蘿卜經(jīng)煮蒸日曬，其中的胡蘿卜素也很少損失，胡蘿卜素進(jìn)入人體被吸收后，可轉(zhuǎn)化成維生素A。
寶寶體內(nèi)缺乏維生素A是患呼吸道疾病的一大誘因。兒科營養(yǎng)專家指出，寶寶缺乏維生素A就容易患呼吸道和消化道感染，一旦感冒或腹瀉，體內(nèi)維生素A的水平又會(huì)下降，還會(huì)降低寶寶的抗體反應(yīng)，導(dǎo)致免疫功能下降。適當(dāng)多吃胡蘿卜，能滿足寶寶對(duì)維生素A的需要，不容易得夜盲癥，而且能增強(qiáng)寶寶的抗病能力，不容易感冒。
吃多少？
6個(gè)月寶寶每天吃胡蘿卜不要超過20克， １歲時(shí)可增加到50克左右，2歲以上每天可以保持在80—100克之間。
怎么吃？
很多寶寶不喜歡胡蘿卜的味道，可以加適量的肉將胡蘿卜做成餃子、包子、餡餅的餡，做含胡蘿卜的菜肴時(shí)可加幾粒小丁香。從營養(yǎng)吸收上來說，科學(xué)合理的胡蘿卜食用方法有兩種：
１將胡蘿卜切成塊狀，加入調(diào)味品后，用足量的油炒。
２將胡蘿卜切成塊狀，加入調(diào)味品后，與豬肉、牛肉、羊肉等一起用壓力鍋燉15～20分鐘。胡蘿卜容易被氧化，烹調(diào)時(shí)采用壓力鍋燉，可減少胡蘿卜與空氣的接觸，胡蘿卜素的保存率可高達(dá)97%，消化吸收率可達(dá)90%。
溫馨提示：
１胡蘿卜不適合生吃。胡蘿卜雖然被稱為“維生素A的寶庫”，但維生素A是脂溶性物質(zhì)，只有和食用油或肉類一起烹調(diào)，才能充分被寶寶吸收。
２不要放醋。醋能破壞胡蘿卜素，烹調(diào)時(shí)最好不要放醋。
３胡蘿卜白蘿卜別一起吃，對(duì)營養(yǎng)的吸收不利。因?yàn)楹}卜中含有一種叫解酵素的物質(zhì)，會(huì)破壞白蘿卜里含量極高的維生素C。

蘋果
為什么要適當(dāng)多吃？
冬天有個(gè)比較特殊的現(xiàn)象，就是寶寶的尿量都會(huì)增多，因此，所流失的微量元素也相對(duì)較多。在冬季，爸爸媽媽在寶寶的飲食中，適當(dāng)多增加可補(bǔ)充各種微量元素的水產(chǎn)品和水果是非常必需的。
蘋果的營養(yǎng)很豐富，它含有多種維生素和酸類物質(zhì)。1個(gè)蘋果(154克)中含有類黃酮約30毫克以上，膳食纖維5克、鉀170毫克、鈣10毫克、碳水化合物22克、磷10毫克、維生素Ｃ7.8克、維生素Ｂ7.8克，維生素A、E及抗氧化劑等含量也很豐富。
蘋果素來就享有“水果之王”的美譽(yù)。蘋果有吸收細(xì)菌和毒素的作用，能夠止瀉、通便；能夠影響寶寶體內(nèi)的鉀、鈉代謝，具有預(yù)防和消除疲勞的作用；對(duì)寶寶大腦發(fā)育及增強(qiáng)記憶力，提高智能非常有益，還能促進(jìn)寶寶的生長發(fā)育。
吃多少？
　　不足６個(gè)月的寶寶每天吃半個(gè)蘋果就夠，１歲以上的寶寶，每天可吃1～2個(gè)蘋果。
怎么吃？
對(duì)于蘋果最正確的吃法就是“每天必吃”，不要以蔬菜代替。水果和蔬菜雖然都含有大量維生素和膳食纖維，但水果的糖分明顯比蔬菜多，且蔬菜也有自己的特殊膳食功能。所以，應(yīng)均衡食用水果和蔬菜。６個(gè)月以下的寶寶媽媽可以為他準(zhǔn)備半杯蘋果汁或是半碗蘋果泥，對(duì)于１歲以上的寶寶媽媽可以將蘋果做成點(diǎn)心，如蘋果塔、奶酪蘋果層點(diǎn)等。
溫馨提示：
１認(rèn)真清洗。由于水果在種植期間需施用農(nóng)藥，在運(yùn)輸或保存期間可能需加保鮮劑，因此，在食用蘋果前，必須用清水沖洗。
２選擇合適時(shí)間。在餐前半小時(shí)吃蘋果有利于減肥，餐后半小時(shí)吃蘋果有助于消化。

蝦皮
為什么要適當(dāng)多吃？
在冬季，因曬太陽少，易缺鈣。爸爸媽媽應(yīng)該根據(jù)寶寶自身情況，適當(dāng)增加鈣質(zhì)，給寶寶補(bǔ)鈣的最有效、最安全的方法是食補(bǔ)，爸爸媽媽可以給寶寶選擇一些含鈣高的食物。
蝦皮營養(yǎng)豐富，素有“鈣的倉庫”之稱，是物美價(jià)廉的補(bǔ)鈣佳品。蝦皮的營養(yǎng)價(jià)值很高，經(jīng)化驗(yàn)每100克蝦皮中含蛋白質(zhì)39.3克，脂肪3克，糖類8.6克，鈣2000毫克，磷l005毫克，鐵5.5毫克，硫胺素0.03毫克，核黃素0.07毫克，尼克酸2.5毫克。
蝦皮對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好地保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。另外，蝦皮還具有鎮(zhèn)靜、開胃、化痰等功效。寶寶適當(dāng)?shù)厥秤梦r皮，對(duì)生長發(fā)育十分有益。
吃多少？
寶寶每天攝取的鈣量應(yīng)保證800～1200毫克，一般４個(gè)月左右的寶寶，每天吃５克蝦皮就足夠了。
怎么吃？
蝦皮不是蝦的皮，而是用一種小蝦干制而成的。這種蝦肉很少，干制后肉不明顯，使人感覺它只有一層皮。蝦皮因產(chǎn)地、季節(jié)不同，質(zhì)量差別也很大。最好選擇鹽輕、片大、身干、無雜質(zhì)、金黃色的蝦皮，用以做湯、熬菜，
蝦皮也可同蔬菜炒著吃，如海米油菜，就是一種鮮咸清香可口的菜，但炒時(shí)要先用油把海米略煸一下，再炒才能出香。
溫馨提示：
１寶寶睡前不宜吃蝦皮，否則極易形成尿結(jié)石。
２蝦皮為發(fā)物，寶寶“上火”之時(shí)不宜食用。
３對(duì)海產(chǎn)品過敏的寶寶不宜吃蝦皮。

玉米
為什么要適當(dāng)多吃？
冬天時(shí)，寶寶的食物要保證柔軟，但是卻不能過于精細(xì)，爸爸媽媽在為寶寶制作食物時(shí)，一定要注意粗細(xì)的均衡搭配，應(yīng)該讓寶寶適當(dāng)攝入粗糧及各種豆制品、蔬菜、水果，這些食物中含有豐富的膳食纖維。
每100克玉米含碳水化合物72.2克，蛋白質(zhì)8.5克。脂肪4.3克，磷120毫克，鈣22毫克，鐵1.6毫克。還含有維生素E，B1、B2、B6及胡蘿卜素、煙酸等。玉米含有較多的微量元素硒和鎂，還含有豐富的賴氨酸、木質(zhì)素以及谷胱氨酸。
玉米有個(gè)美稱叫“清道夫”。玉米含膳食纖維，對(duì)寶寶的影響是不可低估的，它可以調(diào)節(jié)各種食物的吸收和排泄，保持大便的通暢，這對(duì)于提高寶寶的食欲，盡快排出體內(nèi)的毒素等都十分有利。玉米含有的黃體素、玉米黃質(zhì)可以對(duì)抗眼睛老化。適當(dāng)多吃玉米還能刺激大腦細(xì)胞，增強(qiáng)寶寶記憶力等。
吃多少？
3歲以上的寶寶一天吃1～2根的玉米比較合適，2歲以下寶寶可以每天喝一杯玉米汁。
怎么吃？
玉米熟吃比生吃更佳。烹調(diào)盡管使玉米損失了部分維生素C，卻獲得了更有營養(yǎng)價(jià)值的抗氧化劑活性。不論油炸還是水煮，玉米都會(huì)釋放出更多的營養(yǎng)物質(zhì)。同時(shí)，烹飪過的玉米還釋放一種酚類化合物賴氨酸，對(duì)癌癥等疾病具有一定療效。
溫馨提示：
1玉米不可以過量食用，否則會(huì)對(duì)血糖有一定的影響。
2微波爐對(duì)食物中的維生素破壞巨大，因此不要使用微波爐炸玉米。
3鮮榨玉米汁不能太稠，否則會(huì)不利于2歲以下寶寶食用。
梨
為什么要適當(dāng)多吃？
對(duì)于患有哮喘的寶寶來說，冬天是需要爸爸媽媽給予特別護(hù)理的季節(jié)，在營養(yǎng)方面，首先要讓寶寶遠(yuǎn)離誘發(fā)哮喘的食物源，在此基礎(chǔ)上，應(yīng)該為寶寶補(bǔ)充營養(yǎng)，增強(qiáng)抗病能力，同時(shí)可以讓寶寶在冬季多吃潤肺的食品。
梨含有85%的水份，6%～9.7%的果糖，1%～3.7%的葡萄糖，0.4%～2.6%的蔗糖。在每100克可食部分中，約含鈣5毫克、磷6毫克、鐵0.2毫克、維生素C4毫克。還有一定量的蛋白質(zhì)、脂肪、胡羅卜素、維生素B1B2、蘋果酸等。
梨果有生津、潤燥、清熱、化痰等功效，適用于熱病傷津煩渴、消渴癥、熱咳、痰熱驚狂、噎膈、口渴失音、眼赤腫痛、消化不良。梨果皮有清心、潤肺、降火、生津、滋腎、補(bǔ)陰功效。寶寶適當(dāng)多吃梨可以提高記憶力、注意力、心智敏銳度。
吃多少？
生梨性寒，不宜過多食用，１歲左右的寶寶每天吃1個(gè)就好；煮熟的梨可以適當(dāng)多吃點(diǎn)，但也最好在2個(gè)以內(nèi)。
怎么吃？
１生食：寶寶若患有上呼吸道感染，生吃梨能明顯解除咽喉干、癢、痛、啞等癥狀。
２榨汁：將梨榨成梨汁，或煮飲，具有滋潤喉頭、補(bǔ)充津液的功效。
３冰糖蒸梨：可以滋陰潤肺，止咳祛痰，對(duì)嗓子具有良好的潤澤保護(hù)作用。
溫馨提示：
１過度吃梨會(huì)傷脾胃。
２梨有利尿作用，寶寶在睡前應(yīng)少吃梨。
３梨含果酸多，不宜與堿性藥同用，如氨茶堿、小蘇打等。
４梨不應(yīng)與螃蟹同吃，否則會(huì)引起腹瀉。
５不宜選擇含糖量太高的甜梨，不利于止咳化痰。

紅棗
為什么要適當(dāng)多吃？
冬天的寒冷和潮濕容易讓寶寶“涼胃”，因此，爸爸媽媽應(yīng)該讓寶寶多吃一些能夠“暖胃”的食物。另外，在為寶寶制作菜肴時(shí)，可以多放些大蔥、生姜、大蒜、韭菜、洋蔥等溫性食物，既能起到調(diào)味的作用，也能為寶寶祛寒暖胃。
紅棗營養(yǎng)十分豐富，鮮棗含糖20％～36％，干棗含糖55％～80％；維生素C含量在水果中名列前茅，每百克含量達(dá)0.1～0.6克，比蘋果、桃子等高100倍左右，維生素P的含量也是百果之冠；每百克鮮棗中含蛋白質(zhì)1.2克，也幾乎是鮮果類之冠。干紅棗產(chǎn)熱量極高，每百克紅棗可產(chǎn)熱量約1200～1300千焦，接近于葡萄干，而且蛋白質(zhì)、鈣、磷、核黃素、尼克酸的含量又高于葡萄干。
紅棗具有較強(qiáng)的補(bǔ)養(yǎng)作用，能提高寶寶的免疫功能，增強(qiáng)抗病能力。紅棗還有增強(qiáng)肌力、增加體重、保護(hù)肝臟、抗過敏、鎮(zhèn)靜安神、抗突變以及抗癌等作用。
吃多少？
    1歲以上的寶寶每天吃10～15個(gè)紅棗比較合適。
怎么吃？
    紅棗可調(diào)制家常便菜。紅棗的做法有多種，可煮、可蒸、可生食、可制甜羹。
溫馨提示：
1紅棗可以經(jīng)常食用，但不可過量，否則會(huì)有損消化功能，導(dǎo)致便秘等。
2寶寶如果紅棗吃得太多，又沒有保持口腔清潔很容易蛀牙。

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